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“八大菜系”細數京城里最值得一品的地方菜館
華夏經緯網   2019-08-08 09:32:53   
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    人人都曉得中國有八大菜系,你最愛吃的是哪個菜系呢?好啦,小編現在就帶著你們,一起吃遍八大菜系,這些餐館個個都是地方菜館的排行榜榜首哦!

川菜

特點:重油、重鹽、麻辣鮮香

川菜起源于四川、重慶,是中國最有特色的菜系,也是民間最大菜系。素來享有“一菜一格,百菜百味”的聲譽。在烹調方法上有38種之多??諼渡轄簿可?、香、味、形,兼有南北之長,味型富于變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣突出。

著名菜品:水煮肉片、魚香肉絲、回鍋肉、宮保雞丁、辣子雞丁、麻婆豆腐、水煮魚等。

龍人居·水煮三峽魚

大眾點評川菜排行榜第一名,在北京已經開了20年了,招牌菜道道都好吃,三峽魚據說是活魚現殺,油清澈見底,魚肉白嫩,微微燙口,麻辣味適中,香味宜人。

人均:149元

地址:朝陽區新源街45號3幢1層內(京城大廈北180米路西)

魯菜

特點:咸鮮、濃油赤醬

魯菜起源于山東的齊魯風味,是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高菜系。魯菜是“北食”的代表,在古時是宮廷御膳主體,對京、津和東北各地的影響較大。魯菜的特點是清香、鮮嫩、味醇,十分講究清湯和奶湯的調制,清湯色清而鮮,奶湯色白而醇。

著名菜品:德州扒雞、四喜丸子、九轉大腸等。

同和居

北京魯菜老字號“八大居”之首,屋內都是傳統的實木仿古家具,古香古色,韻味十足。他家的鎮店招牌名菜糟溜魚片,果然名不虛傳!魚片的薄厚均勻,入口即化,咸鮮中帶著絲絲的甜,醪糟清香不喧賓奪主。

人均:75元

地址:地安門西大街51-2號(荷花市場內近荷花市場碼頭)

粵菜

特點:原汁原味、咸、鮮、清淡

粵菜是起步較晚的菜系,但影響深遠,世界各國的中菜館多數是以粵菜為主,在世界各地粵菜與法國大餐齊名,因此有不少人認為粵菜是海外中國的代表菜系。粵菜在烹調上講究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強,夏秋尚清淡,冬春求濃郁。

著名菜品: 鹽焗雞、白灼蝦、白切雞、燒鵝等。

有璟閣港式餐廳

有璟閣是一家比較有名的老店。他家深井燒鵝基本屬于必點,正宗的燒鵝、燒鵝皮脆肉嫩,讓醬汁滲透的肉和酥脆的皮在嘴里隨著米飯化開,好吃到炸裂…

人均:119元

地址:北京多家分店,自行選擇即可。

潮堂

潮堂號稱“道不盡的潮汕美味”,裝修也是潮汕文化。招牌鹵牛膝很好吃,滿滿的膠原蛋白也入味,手打牛丸,絕對Q彈,咬起來有脆脆的感覺,海鮮粥,里面有大蝦、蛤蜊、貝丁,滿滿的一大鍋,味道特別鮮。

人均:127元

地址:北京多家分店,自行選擇即可。

蘇菜

特點:甜、黃酒味

蘇菜由南京、徐海、淮揚和蘇南四種風味江組成,我國國宴以淮揚菜系為主。江蘇菜系口味偏甜,造型講究,由于江浙地區氣候潮濕,所以會在菜中增加糖分來去除濕氣。但是江蘇菜很少放辣椒,因為吃辣椒雖然能夠去除濕氣,但是容易上火。因此,江浙菜系是以偏甜為主。

著名菜品:金陵鹽水鴨、松鼠鱖魚、獅子頭等。

江蘇大廈蘇暢園淮揚餐廳

環境很好,大包間適合商務宴請。菜量小而精,每道菜都符合淮揚特色的清淡不膩。大煮干絲是由雞湯熬制而成的,百葉結紅燒肉里的百葉面面的,拌飯很香,響油鱔糊很嫩不腥,蟹粉湯包個頭很大,蟹粉味兒很足!

人均:187元

地址:安定門外大街丁88號江蘇大廈2樓

閩菜

特點:咸甜(南部)、香辣(北部)

閩菜以福州菜為代表,主要流行于閩東地區。閩東菜有"福州菜飄香四海,食文化千古流傳"之稱。閩菜講究火候,注重調湯;喜用佐料,口味多變。

著名菜品:佛跳墻,荔枝肉, 太極芋泥、魚丸、扁肉燕。

莆田餐廳

北京的閩菜飯店不是很多,這家菜品質量高,味道好,價格也親民,他家的椒鹽豬蹄表皮焦黃酥脆,里層帶筋的肉軟糯嫩滑,椒鹽的咸香和肉香混合一起,好吃到想哭啊……莆田鹵面包含了魷魚、蝦仁、八爪魚、花蛤肉、牡蠣肉等海鮮,搭配鮮嫩的小菜心,每一根面條都飽含海鮮湯汁,輕吸面條,鮮味溢滿口腔~

人均:132元

地址:北京多家分店,自行選擇即可。

徽菜

特點:重油味、重鹽

徽菜(皖菜)起源于安徽省徽州地區。因為徽州人喜愛常年飲茶,所以徽菜一般油大,重油、重色、重火工,芡重,色深,味濃。同時由于徽州多山多水,徽菜以烹飪山珍水產見長。

著名菜品:火腿燉甲魚、腌鮮鱖魚、黃山燉鴿等。

皖南水鄉

白墻灰瓦的裝潢,從里到外都能感受到徽式建筑的典雅,包間也用安徽地點命名,江南韻味十足。吃徽菜,自然少不了招牌菜臭鮭魚,魚是腌制發酵過的,大塊白嫩的蒜瓣肉,口感緊實爽口,臭的恰到好處!

人均:75元

地址:海淀南路10-3號(近九頭鷹)

湘菜

特點:重油、重鹽、重辣、腌制臘味

湘菜是中國歷史悠久的一個地方風味菜。特別講究調味,尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱,味道清淡、香鮮。冬天濕冷,味道熱辣、濃鮮。調味的特色是“酸辣”,以辣為主,酸寓其中?!八帷筆侵桿崤薟慫?,比醋更為醇厚柔和。

著名菜點: 剁椒魚頭、紅椒臘牛肉、干鍋牛肚等。

望湘園

望湘園算是北京最正宗的湘菜館了,菜品和服務都好到讓人沒話說,剁椒魚頭味道正宗,經濟實惠,一份里面是雙魚頭,兩種口味3-4個人吃都夠了,酸菜魚、濃香番茄魚片等也都做的很入味。

人均:82元

地址:北京多家分店,自行選擇即可。

浙菜

特點:醬香味濃

浙菜是以杭州、寧波、紹興和溫州四種風味為代表的地方菜系。浙菜注重原料的新鮮、合理搭配,以求味道的互補,充分發掘出普通原料的美味與營養。

著名菜品:東坡肉、油燜春筍、嘉興粽子等。

蘭溪小館

香山腳下絕佳的地理位置,環境優美,空氣清新,爬山后山下小聚,再合適不過了。菜肴都很美味精致,招牌老鴨湯,熬得純白,加了筍提鮮,一口從胃暖到心里,叫花雞香酥軟爛,入口即化,唇齒留香!

人均:103元

地址:碧云寺路(近香山公園北門)       ( 北京旅游網)

 

責任編輯:袁丹華

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