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夏季消暑 來一杯冬瓜茶
華夏經緯網   2019-08-09 10:02:09   
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    立秋了,可暑熱仍不減。小時候,家門口有顆梧桐樹,每到立秋,奶奶便會拉著我的手,指著那棵樹說:“梧桐一葉落,天下盡知秋”。然后開始講起有關立秋的故事。

古時相傳,梧桐為樹中之王,能知時知令。有“梧桐百鳥不敢棲,止避鳳凰也”的說法,作為百鳥之王的鳳凰身懷宇宙,非梧桐不棲。因此,在皇宮中是一定要栽梧桐的。立秋之時,太史官早早地來到宮門外,用竹棍象征性敲落幾片葉子,隨即高聲呼喊,“秋到了,秋到了”,聽起來十分有趣。

故事講完,奶奶笑著起身說:“我去做你最愛喝的冬瓜茶吧?!蔽藝駒諛棠躺硨?,看著她,從容、優雅,一步步有條不紊,一個冬瓜,不消半小時,就做成一壺冬瓜茶,宛如魔法一般。那茶,飄逸著香氣,亦有奶奶的愛。

直到現在,我始終無法忘記那種味道。我常常尋著兒時的記憶,做一杯冬瓜茶給自己。

冬瓜茶是一款夏季消暑的涼茶,和甘蔗汁、青草茶并稱為“臺灣三大早古飲料”。而制作方法也很簡單。

原料:冬瓜、紅糖(冬瓜與紅糖的比例約為3:1)。我用了大約3斤冬瓜和1斤紅糖。

做法:1.冬瓜洗凈,切成小塊(不要去皮也不要去籽),放入大一點容器中待用。2.將紅糖撒在冬瓜上,冰糖少許,拌勻。3.放入冰箱冷藏一晚,或室溫放置2~3小時,讓冬瓜中的水分充分浸出。4.連瓜帶湯全部轉移到鍋中,大火燒開后轉小火慢慢熬,記得蓋上鍋蓋。5.熬至大約1~2小時后,可見湯汁變濃稠,冬瓜已被煮得透明,就可關火了。6.將鍋中的渣滓用紗布或濾網過濾,固體棄之不用,只留下濃稠的糖漿。7.將糖漿灌入干凈容器中放入冰箱保存,保質期約1~2周。8.喝時,據自己喜好的甜度取適量冬瓜茶糖漿溶于水中,冰鎮后飲用,暢享整個夏日的清爽。

那天突然下起了雨,我伴著雨聲,將冬瓜茶兌上冰水,插入吸管,一口氣吸到瓶底,發出呲溜溜的響聲。這是童年暑假時趴在窗邊,等待雨停時的味道,也是奶奶甜蜜溫柔的味道。(中國婦女報

 

責任編輯:袁丹華

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